Brauen 2018-03-16T17:38:27+00:00

BRAUEN IM
BRAUHAUS…

Wir brauen nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516.
So dürfen nur Wasser, Malz, Hopfen & Hefe verwendet werden.
Die verschiedenen Biersorten entstehen durch unterschiedliche Malz-& Hopfensorten sowie dem Brauvorgang selbst.

1. SCHROTEN

SCHROTEN…

Das Malz wird in der Schrotmühle zerkleinert, damit sich die Inhaltsstoffe beim Maischen besser lösen.
Das war es auch schon mit dem ersten Schritt.

2. MAISCHEN

MAISCHEN…

Nun wird das Malzschrot mit vorgeheizten Wasser vermengt.
Die so erzeugte Maische wird in mehreren Stufen auf eine Temperatur von 76 ° C gebracht.
Dabei wandeln Enzyme die Malzstärke in vergärbare Zucker um.

3. LÄUTERN

LÄUTERN…

Im Läuterbottich ist ein Sieb-Boden verbaut auf den nun die Maische gepumpt wird.
So trennen wir die flüssigen (Würze), von den festen (Malztreber), Bestandteile.

4. SUDPFANNE

WÜRZEN…

Hier wird die gewonnene Würze für 75 Minuten gekocht.
Es erfolgt die Hopfengabe und die Stammwürze wird bestimmt.

5. FERMENTATION

GÄHREN…

Die Vergärung findet unter Zugabe von Hefe statt.
Diese wandelt den enthaltenen Zucker in Alkohol und Kohlendioxyd um.
Gärzeit je nach Biersorte 1-2 Wochen.

6. LAGERUNG

REIFEN…

Es vergehen weitere 3-4 Wochen unter ständiger Kühlung
bei 0-2° C bis das Bier in den Ausschank kommt.

7. AUSSCHANK

TRINKEN…

Auf ein frisch gebrautes Bier aus dem Brauhaus am Markt Kaiserslautern.
Bei jedem Brauprozess entstehen bei uns 4 leckere Sorten.
Hell, Weizen, Alt-Bier und das saisonale Craft Beer…

zu den Biersorten

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Kommen Sie vorbei und machen sich selbst ein Bild von uns und vertrauen Sie den unzähligen tollen Gästen, die wir von uns überzeugen konnten…

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